Entrevista a Amparo Querol, directora científica del IATA-CSIC (Departamento de Biotecnología de Alimentos)
“Con DTWINE tratamos de realizar un control en línea aplicando [...]
El proyecto DTWINE presenta la bodega experimental desde la que avanza en la aplicación de los gemelos digitales en el sector del vino
La bodega experimental consiste en una planta piloto de vinificación [...]
Tercer Comité Técnico
El pasado 20 de junio tuvo lugar el tercer comité [...]
Comité Técnico
El pasado 30 de enero tuvo lugar el comité técnico [...]
Webinar “Gemelos digitales aplicados al sector vitvinícola”
El pasado 23 de noviembre tuvo lugar el webinar “Gemelos digitales aplicados [...]
Webinar “Reducción del grado alcohólico: innovación tecnológica del viñedo a la bodega”
Amparo Querol, tuvo la ocasión de explicar los objetivos del [...]
XV Congreso Anual de Biotecnología
DTWINE ha participado en el “XV Congreso Anual de Biotecnología” [...]
Un proyecto de I+D con fondos europeos desarrollará gemelos digitales para el sector vitivinícola
Un gemelo digital es un programa de ordenador que permite simular y predecir el comportamiento de un sistema real, para ello utiliza modelos matemáticos. En el caso de DTWINE, el gemelo digital permitirá simular y predecir el proceso de fermentación vínica. Además, combinado con sensores y métodos computacionales de optimización, facilitará la labor de los enólogos en la toma de decisiones en la operación diaria en las bodegas.
