Amparo Querol, tuvo la ocasión de explicar los objetivos del proyecto DTWINE y la aplicación de los gemelos digitales para reducir el grado alcohólico en los vinos, en el webinar “Reducción del grado alcohólico: innovación tecnológica del viñedo a la bodega”, celebrado el pasado 11 de octubre.
El evento organizado por la PTV junto a la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE), además contó con el apoyo de AgroBank. Fue impartido por Luis Blanca (Responsable Jurídico de la FEV), Pilar Baeza (Profesora de Viticultura en la UPM), Amparo Querol (Profesora de Investigación del CSIC en el IATA) y Silvia Cedeño (General Manager Spain en BevZero), quienes trataron temas muy interesantes en este asunto de la reducción del grado alcohólico, que cada vez gana más relevancia en el sector.
